Teh Serai

Bahan:

• 50 batang serai
  
• 3 buah jahe tua, bakar, memarkan
  
• 600 ml air
  
• 50 ml air jeruk nipis
  
• 150 ml madu
  
• 100 ml simple syrup *)
  

Pelengkap:

• 2 scoop es krim rasa vanili, siap pakai, jika suka
  

Cara membuat:

1. Cuci bersih serai, bakar di atas api hingga harum. Potong-potong, ambil bagian putihnya.
   
2. Rebus air dan serai hingga berwarna kecokelatan mirip teh. Angkat, dinginkan.
   
3. Campur dengan air jeruk nipis, madu, dan simple syrup. Simpan dalam lemari pendingin.
   
4. Sajikan dingin bersama es krim vanili.
   

*) Simple syrup dibuat dari 150 g gula pasir dan 100 ml air yang direbus hingga mendidih.

Untuk 2 gelas