Tekwan Udang

-

Ini adalah variasi dari tekwan yang di campur dengan udang. Sangat cocok memakannya saat cuaca dingin.

Bahan Bola Udang:
  • 100 gram daging tenggiri, dihaluskan
  • 150 gram udang kupas, dicincang kasar
  • 1 putih telur
  • 1/2 sendok teh garam
  • 1/4 sendok teh gula pasir
  • 50 gram tepung sagu
  • 25 ml air es
Bahan Kuah:
  • 2.000 ml air kaldu udang
  • 5 siung bawang putih, dicincang halus
  • 10 gram jamur kuping, direndam dan dipotong-potong
  • 10 gram sedap malam, direndam dan diikat
  • 150 gram bengkuang, diiris korek api
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 1/2 sendok makan garam
  • 1/2 sendok teh merica bubuk
  • 3/4 sendok teh gula pasir
  • 50 gram soun, direndam air dan dipotong-potong
  • 1/2 sendok teh cuka
Bahan Taburan:
  • 2 sendok makan bawang merah goreng
  • 1 sendok makan seledri, diiris halus

Cara Pengolahan :
  •     Bola udang, aduk rata bahan bola udang. Bentuk bola dengan sendok teh. Rebus dalam air mendidih sampai terapung. Angkat dan tiriskan.
  •     Kuah, tumis bawang putih sampai harum. Tuang kaldu udang. Masak sampai mendidih.
  •     Masukkan jamur kuping, sedap malam, bengkuang, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang. Tambahkan daun bawang, soun, dan cuka. Aduk rata.
  •     Sajikan bersama taburan bawang merah goreng dan seledri.

Sajikan panas bersama sambal cabai rawit, jika suka pedas.

Sumber :sajiansedap.com

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Balado Terong Ungu Sambal Teri

-
Image
Mungkin masakan sambal atau balado terong sudah menjadi menu yang biasa anda buat, agar rasanya semakin enak dan lebih variatif kali ini admin menambahkan ikan teri sebagai tambahan rasa agar lebih gurih dengan sensasi kriuk. Ditambah sedikit rasa pedas atau pedas sekali tentunya akan membuat masakan balado terong menjadi semakin enak dan menambah selera makan menjadi lebih nikmat. Selamat mencoba. RESEP BALADO TERONG SAMBAL TERI Bahan dan bumbu: 3 buah terong ukuran sedang, potong 10 cm, belah menjadi 2 dan goreng hingga layu (matang) 50 gram teri, goreng hingga kering (hati-hati gosong, goreng diatas api sedang) 2 lembar daun salam 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Uleg Kasar : 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 8 cabe merah 7 cabe rawit atau sesuai selera 2 ruas jahe Cara Membuat Balado Terong Sambal Teri: Panaskan minyak, tumis bumbu ule
Read more

Soun Goreng Pedas

-
Image
Soun di goreng pedas gini enak lho...dengan tambahan udang yang banyak, menjadikan soun goreng ini terasa istimewa. Bahan – bahan : 1 papan soun kering 10 ekor udang kupas, sisakan ekornya 1 batang wortel, potong bentuk korek api Daun bawang, potong-potong 4 buah cabai hijau, iris memanjang 4 buah cabai rawit, iris serong 4 buah cabai merah, iris serong ½ buah bawang bombay, cincang kasar 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok teh kecap ikan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh saus tiram 1 sendok makan kecap asin Garam secukupnya Gula secukupnya Merica secukupnya Cara membuat : Rebus soun hingga matang, lalu tiriskan. Aduk soun dengan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan kecap manis, sisihkan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, udang dan semua cabai. Aduk rata. Masukkan soun, daun bawang, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, gula dan merica. Aduk hingga rata. Koreksi rasa sesuai selera. masak sampai bumbu meresap.
Read more

Sate Kambing Goreng

-
Image
JENUH dengan olahan sate kambing yang dibakar? Anda bisa menggantinya dengan digoreng. Rasanya pun tak kalah sedap dengan yang dibakar. Untuk bahan-bahan yang dipakainya juga tidak berbeda jauh. Bahan Sate Kambing Goreng: 250 gr daging kambing (bagian paha), lumuri dengan jeruk dan potong kotak 1/4 bawang bombai, haluskan 3 siung bawang putih, haluskan 3 sdm kecap manis 1/2 sdt merica 1 sdt garam Pelengkap: Bawang goreng Cara membuat Sate Kambing Goreng: 1. Lumuri daging kambing dengan bombai dan bawang putih halus, tambahkan merica 2. Panaskan wajan, tambahkan minyak. Masukkan daging kambing yang telah ditambahkan bumbu. Aduk rata sampai bumbu meresap dan empuk 3. Tambahkan kecap manis dan garam. Aduk sampai rata dan bumbu meresap 4. Angkat dan sajikan dengan bawang goreng. Resep ini disarikan dari tabloid Genie Edisi 10 Tahun IX
Read more