Soto Tangkar Asli Betawi Paling Enak

-
Indonesia memiliki banyak macam menu masakan soto yang enak, baik dengan bahan dasar daging sapi, daging kambing atau daging ayam. Kali ini kita akan membuat Soto Tangkar khas Betawi (Jakarta). Rasanya yang gurih dan hangat pas untuk menemani makan anda disaat udara dingin atau anda yang sedang ingin berkeringat. Soto Tangkar bisa dijadikan teman nasi atau ketupat. Tetangganya Jakarta yaitu daerah Karawang juga memiliki menu soto tangkar yang hampir sama dengan soto tangkar Betawi, apapun asal daerahnya yang penting rasanya lezat. Selamat mencoba.



RESEP SOTO TANGKAR ASLI BETAWI PALING ENAK

Bahan dan bumbu:
  • 750 gram daging sandung lamur (sapi)
  • 1 liter air
  • 3 cm lengkuas,memarkan
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, memarkan
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 10 cm kayu manis
  • 8 butir cengkeh
  • 500 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 buah tomat merah, belah menjadi 6 bagian
  • 2 sendok makan minyak untuk menumis bumbu halus

Bumbu yang di haluskan:
  • 9 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabe merah besar
  • 5 cm kunyit, bakar
  • 5 butir kemiri, sangrai
  • 1 sendok teh jintan, sangrai
  • 1 sendok makan ketumbar, sangrai
  • 1 sendok makan garam ( kalau tak yakin, penambahan garam bisa belakangan )
  • 1 sendok makan merica

Pelengkap:
Irisan daun bawang, bawang goreng, kecap manis, sambal rebus, potongan tomat, jeruk limau dan emping

Cara membuat Soto Tangkar Asli Betawi Paling Enak:
  • Rebus daging sapi hingga lunak, angkat. Setelah dingin potong-potong sesuai selera (jangan terlalu kecil. Sisihkan. Air rebusan daging (kaldu) jangan dibuang, pindahkan sambil disaring pada panci yang baru.
  • Tumis bumbu yang di haluskan bersama lengkuas, daun jeruk, daun salam, serai, jahe, kayu manis dan cengkih sampai harum kemudian masukkan ke kaldu ( air rebusan daging), masak hingga mendidih.
  • Masukkan santan dan rebusan daging, masak hingga mendidih kembali, jangan lupa sering di aduk agar santan tidak pecah. Uji rasa. Matikan api.
  • Siapkan mangkuk, beri irisan tomat, tuang kuah beserta isinya.
  • Sajikan hangat, taburi dengan daun bawang dab bawang goreng, lengkapi dengan sambal rebus, kecap manis, potongan tomat, emping dan jeruk limau.
  • Soto Tangkar Betawi bisa di sajikan dengan nasi putih, lontong atau ketupat

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

SALAD BUAH SAUS SUSU KEDELAI

-
Image
Bahan : 2 buah alpukat, dipotong-potong 1 buah jeruk sunkis, dikupas, dipotong-potong 1 buah mangga, dipotong-potong 2 buah jambu merah, dibuang biji dan kulitnya, dipotong-potong Bahan Saus: 325 ml susu kedelai tawar 30 gram gula pasir 2 1/2 sendok makan tepung maizena dan 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental Cara Pengolahan : Saus: rebus susu kedelai dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Kentalkan dengan tepung maizena. Masak sampai meletup-letup. Biarkan dingin. Tata buah yang dingin dalam gelas. Siram dengan sausnya. Sajikan. Sajian ini cocok buat cemilan berbuka puasa. karena selama puasa harus banyak makan buah. Sumber : sajiansedap.com
Read more

Gulai Ikan Baung

-
Image
Bahan Gulai Ikan Baung : 700 gr ikan baung yang sudah dipotong cuci bersih (dapat diganti ikan lele) 2 lbr daun salam 2 btg serai, memarkan 700 ml santan kental Haluskan: 8 bh bawang merah 4 siung bawang putih 3 cm kunyit 4 bh kemiri ½ sdt lada 1 cm jahe 1 sdm garam Cara membuat Gulai Ikan Baung: 1. Tumis bumbu halus, daun salam, dan serai, sampai harum. 2. Masukkan santan, masak sampai mendidih. 3. Masukan ikan baung/ lele, masak sampai matang, angkat, siap dihidangkan Untuk 4 orang sumber:female.kompas.com
Read more

Tongseng Iga Sapi Masak Pedas

-
Image
Masakan Tongseng paling enak dimakan saat udara dingin, tapi tidak jarang juga dinikmati pada siang hari saat udara sedang panas, katanya sih bikin seger kepala. Tongseng daging sapi tanpa tulang itu sudah biasa, tapi kalau tongseng iga sapi punya keistimewaan tersendiri saat menyantapnya, lebih memiliki sensasi yang menyenangkan disaat makan. Bumbu rempah yang pas dan rasa pedas yang cukup tentu membuat tongseng iga sapi menjadi lebih enak dan semakin menambah selera makan anda. Selamat mencoba. RESEP TONGSENG IGA SAPI NASAK PEDAS Bahan: 1½ kg iga, rebus sampai empuk Bumbu halus: 8 butir bawang merah 6 siung bawang putih 1½ sendok makan ketumbar 1 sdm merica ½ buah pala 3 buah kemiri 3 cm jahe 3-4 cm kunyit Cabe rawit sesuai selera 4 buah cabe merah besar ataupun keriting Bumbu lainnya: 3 lembar daun salam 5 lembar daun jeruk buang tulang daunnya 3 batang serai, geprek 4 cm lengkuas, geprek 2 buah tomat hijau potong-potong 4 sendok makan kecap manis/
Read more