Pindang Iga Palembang

-

Masakan khas palembang ini mudah kita temui di rumah-rumah makan yang khas palembang. Perpaduan rasa asam, manis, pedas yang segar pada masakan ini dijamin akan membuat anda menyeruput habis kuahnya.



Bahan – bahan :
  • 1 kg iga sapi
  • 3 lembar daun sala,
  • 2 batang daun serai, memarkan
  • 10 buah cabai rawit merah utuh
  • Air asam jawa secukupnya
  • 1 sendok makan kecap manis
  • 1 buah omat, potong-potong
  • Daun kemangi secukupnya
  • Garam dan gula pasir secukupnya
Bumbu halus :
  • 10 siung bawang merah
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 10 buah cabai rawit
  • 1 ruas jari kunyit
  • ½ sendok teh rebon atau terasi
  • 2 buah tomat

Cara memasak :
  1. Rebus iga sapi dengan 2,5 liter air.
  2. Masukkan bumbu halus, daun salam, serai dan cabai merah utuh ke dalam rebusan iga sapi.
  3. Rebus iga bersama bumbu sampai iga empuk dan bau langu hilang. Jika air berkurang dan iga belum empuk tambahkan air.
  4. Masukkan nanas, garam, gula dan kecap manis. Koreksi rasa sesuai selera. tambahkan air asam jawa, banyaknya sesuaikan dengan tingkat kesamaan yang diinginkan.
  5. Masak sampai iga empuk dan bumbu meresap. Menjelang diangkat tambahkan tomat yang sudah dipotong-potong.
  6. Sajikan pindang iga selagi panas dimangkuk saji, lalu beri daun kemangi di atasnya.


Tips :
  • Pilih iga sapi yang banyak dagingnya.
  • Rebus dan buang dulu air rebusan iga sapi yang pertama sebelum dimasak, untuk mengurangi lemak dikuah.

Comments

Post a Comment

Popular posts from this blog

Resep Balado Terong Ungu Sambal Teri

-
Image
Mungkin masakan sambal atau balado terong sudah menjadi menu yang biasa anda buat, agar rasanya semakin enak dan lebih variatif kali ini admin menambahkan ikan teri sebagai tambahan rasa agar lebih gurih dengan sensasi kriuk. Ditambah sedikit rasa pedas atau pedas sekali tentunya akan membuat masakan balado terong menjadi semakin enak dan menambah selera makan menjadi lebih nikmat. Selamat mencoba. RESEP BALADO TERONG SAMBAL TERI Bahan dan bumbu: 3 buah terong ukuran sedang, potong 10 cm, belah menjadi 2 dan goreng hingga layu (matang) 50 gram teri, goreng hingga kering (hati-hati gosong, goreng diatas api sedang) 2 lembar daun salam 1 batang serai, ambil bagian putihnya dan memarkan 1 ruas lengkuas, memarkan Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya 2 sdm minyak untuk menumis Bumbu Uleg Kasar : 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih 8 cabe merah 7 cabe rawit atau sesuai selera 2 ruas jahe Cara Membuat Balado Terong Sambal Teri: Panaskan minyak, tumis bumbu ule
Read more

Soun Goreng Pedas

-
Image
Soun di goreng pedas gini enak lho...dengan tambahan udang yang banyak, menjadikan soun goreng ini terasa istimewa. Bahan – bahan : 1 papan soun kering 10 ekor udang kupas, sisakan ekornya 1 batang wortel, potong bentuk korek api Daun bawang, potong-potong 4 buah cabai hijau, iris memanjang 4 buah cabai rawit, iris serong 4 buah cabai merah, iris serong ½ buah bawang bombay, cincang kasar 3 siung bawang putih, cincang halus 1 sendok teh kecap ikan 2 sendok makan kecap manis 1 sendok teh saus tiram 1 sendok makan kecap asin Garam secukupnya Gula secukupnya Merica secukupnya Cara membuat : Rebus soun hingga matang, lalu tiriskan. Aduk soun dengan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan kecap manis, sisihkan. Tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum. Masukkan wortel, udang dan semua cabai. Aduk rata. Masukkan soun, daun bawang, kecap asin, saus tiram, kecap ikan, kecap manis, garam, gula dan merica. Aduk hingga rata. Koreksi rasa sesuai selera. masak sampai bumbu meresap.
Read more

Resep Nasi Goreng Hitam Tumis Cumi

-
Image
Resep Tumis Cumi Nasi Hitam , yang enak ini sayang kalau dilewatkan, jangan lihat hasil jadinya, tapi rasakan sensasinya dengan citarasa yang gurih dan nikmat. Mau dibikin pedas atau tidak tergantung selera anda. Kenapa warnanya hitam, ya tentunya dari tinta yang terkandung dalam cumi. Mau tau manfaat tinta cumi, ternyata membawa khasiat luar biasa, setidaknya pada hewan percobaan.  Berdasarkan  penelitian  yang  dilakukan  oleh  Hiroki University  di Jepang,  tinta  cumi dapat mengaktifkan  sel darah  putih  untuk melawan tumor. Penelitian dilakukan terhadap 15    ekor  tikus yang  dikembangkan dalam tubuhnya  penyakit  tumor  ganas. Tikus-tikus  tersebut diberi  suntikan tiga dosis cairan tinta cumi atau sekitar 200 mg tinta cumi.   Ternyata hanya  tiga  tikus  yang mati, sisanya tetap  hidup.  Sebagai  perbandingan, 15 tikus  lainnya yang  juga menderita penyakit  yang sama tidak  diberikan suntikan  tinta  cumi dan  semua mati dalam waktu tiga minggu. RESEP NASI GORENG HIT
Read more